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Your WINES OF THE MONTH
La Vitto Rosso IGT 2024
La Vitto Rosso IGT 2024
La Vitto Rosso IGT 2024
Producer: Menicucci Firenze 1689
- Area of Production: Tuscany, Italy
- Grape Varieties: Sangiovese
- Colour: Intense ruby red
- Aroma & Flavour: Complex aromatic profile, with notes of berries. the round and harmonious perfume provides a delightful tasting. Acidity and softness are the first impression of taste. good balance and persistence in the mouth.
- Food Pairing: Pairs well with all types meat, fish, chicken and pasta.
- Alcohol Content: 13%
- Serving Temp: 18° C
Note: Ready to drink now.
Sauvignon 2024
La Vitto Rosso IGT 2024
La Vitto Rosso IGT 2024
Producer: Tenimenti Civa
- Area of Production: Friuli, Italy
- Grape Varieties: Sauvignon Blanc
- Colour: Pale lemon-greenish colour
- Aroma & Flavour: Very clean and complex, with intense aromas of citrus zests, pink grapefruit, white peach and green pepper, passion fruits and elderberry, nice sapidity in the after taste.
- Food Pairing: Great pairing with any pasta with vegetables. A must try with a prawns and courgettes pasta or with fresh goats cheese salad.
- Alcohol Content: 12%
- Serving Temp: 12° C
about the vineyard - Menicucci firenze 1689
Toscana, Italy
Menicucci 1689 is a slice of Tuscany history in a bottle - With roots dating back to 1689, this estate blends centuries-old tradition with modern winemaking finesse. Nestled in sun-kissed Tuscan hills, the vineyards produce grapes that capture the region’s warmth, richness, and character.
The wines are elegant yet approachable, with layered aromas, balanced structure, and a silky texture that lingers on the palate. Drinking Menicucci 1689 is like tasting Tuscany’s heritage, where every sip tells a story of passion, place, and timeless craftsmanship.
ABOUT THE vineyard - tenimenti civa
Friuli, italy
Tenimenti Civa is a family-run estate in Friuli Venezia Giulia, where tradition meets a thoughtful, modern approach to winemaking. Set in the rolling hills near Collio, their vineyards benefit from cool breezes and mineral-rich soils, giving the wines their signature freshness and finesse.
The family focuses on minimal intervention, letting each grape express its true character—resulting in wines that are precise, vibrant, and beautifully balanced. Elegant without being fussy, these are bottles that feel just as right at a casual aperitivo as they do at a long, food-filled dinner.
FOOD PAIRING: la vitto - Creamy Tuscan Chicken
COOKING INSTRUCTIONS
- Prep the chicken. Season both sides of each chicken breast in Italian seasoning, salt, and pepper.
- Sear the chicken. Heat 2 tablespoons of the oil in a large skillet over medium heat. Add the chicken and sear for 3 to 4 minutes on each side, until golden. Remove the chicken from the pan to a plate and set aside.
- Cook the onions. In the same skillet, add another tablespoon of oil and the onion. Saute for 2 to 3 minutes, until the onion has softened.
- Add the sun-dried tomatoes and garlic and saute another minute, until fragrant
- Add the spinach, and saute another minute, until just starting to wilt.
- Add the heavy cream and parmesan cheese, stir together, and bring to a simmer.
- Let it simmer. Place the chicken back in the skillet and cook until heated through, about 5 minutes.
INGREDIENTS
- 4 (6-ounce) boneless skinless chicken breasts
- 1 teaspoon Italian seasoning,or a mix of individual spices such as oregano, thyme, basil, and rosemary
- 1 teaspoon kosher salt
- ½ teaspoon freshly ground black pepper
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- 4 garlic cloves, minced
- ¼ cup finely chopped yellow onion
- ½ cup sun-dried tomatoes, thinly sliced
- 2 cups baby spinach
- 1 ½ cups heavy creaming
- ¼ cup freshly grated parmesan
FOOD PAIRING: sauvignon - Sweet and Creamy Goat Cheese Salad
COOKING INSTRUCTIONS
- In a large bowl combine fresh greens: arugula, sliced cucumbers, sliced onion, almonds, grapes, and cranberries.
- In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, jam, salt, pepper, and 1 teaspoon poppy seeds.
- Crumble or slice the goat cheese and add it to the salad.
- Drizzle the dressing over the salad and toss gently to combine.
- Sprinkle additional poppy seeds on top before serving.
INGREDIENTS
- 3 cups arugula
- 100 g ¾ cup goat cheese
- 2 Lebanese cucumbers sliced
- ½ purple onion thinly sliced
- ¼ cup sliced almonds
- ½ cup grapes halved
- ¼ cup dried cranberries
- 3 tablespoons olive oil
- 1 ½ tablespoons lemon juice
- 2 teaspoons jam
- Salt and pepper to taste
- 1 teaspoon poppy seeds plus more for topping
VOS VINS DU MOIS
LA VITTO ROSSO IGT 2024
LA VITTO ROSSO IGT 2024
LA VITTO ROSSO IGT 2024
Producteur : Menicucci Firenze 1689
- Zone de production : Toscane, Italie
- Cépages: Sangiovese
- Couleur: Rouge rubis intense
- Arôme et saveur: Profil aromatique complexe aux notes de petits fruits. Le bouquet est rond et harmonieux, offrant une dégustation très agréable. En bouche, l’acidité et la douceur se révèlent dès la première gorgée, avec un bel équilibre et une bonne persistance.
- Accord mets-vin: S’accorde parfaitement avec tous types de viandes, le poisson, le poulet et les plats de pâtes.
- Taux d'alcool: 13 %
- Température de service: 18°C
Note : Prêt à boire dès maintenant.
SAUVIGNON 2024
LA VITTO ROSSO IGT 2024
LA VITTO ROSSO IGT 2024
Producteur : Tenimenti Civa
- Zone de production : Frioul, Italie
- Cépages : Sauvignon Blanc
- Couleur : Jaune pâle aux reflets vert citron
- Arômes & saveurs : Un vin très net et expressif, à la belle complexité aromatique. Il dévoile des notes intenses de zestes d’agrumes, pamplemousse rose, pêche blanche et poivron vert, complétées par des touches de fruit de la passion et de fleur de sureau. La finale est fraîche, sapide et persistante.
- Accords mets & vin : Parfait avec des pâtes aux légumes. À essayer absolument avec des pâtes aux crevettes et courgettes ou une salade de fromage de chèvre frais.
- Teneur en alcool : 12%
- Température de service : 12 °C
Note : À déguster dès maintenant — la plupart des vins frioulans sont conçus pour être appréciés dans leur jeunesse.
LA RÉGION - menicucci firenze 1689
toscane, italie
Menicucci 1689 est un véritable morceau d’histoire toscane mis en bouteille.
Fondé en 1689, ce domaine allie des siècles de tradition à un savoir-faire moderne et précis. Nichés au cœur des collines toscanes baignées de soleil, les vignobles donnent naissance à des raisins qui capturent toute la chaleur, la richesse et le caractère de la région.
Les vins sont à la fois élégants et accessibles, offrant des arômes complexes, une structure équilibrée et une texture soyeuse qui s’attarde délicatement en bouche. Déguster un Menicucci 1689, c’est goûter à l’héritage de la Toscane : chaque gorgée raconte une histoire de passion, de terroir et de savoir-faire intemporel.
LA region - tenimenti civa
frioul, italie
Tenimenti Civa est un domaine familial situé en Frioul-Vénétie Julienne, où la tradition rencontre une approche moderne et réfléchie de la vinification. Nichés dans les collines ondulantes près de Collio, leurs vignobles profitent de brises fraîches et de sols riches en minéraux, offrant aux vins leur fraîcheur et leur finesse caractéristiques.
La famille privilégie une intervention minimale, laissant chaque raisin exprimer pleinement son caractère, pour des vins précis, vibrants et parfaitement équilibrés. Élégants sans être prétentieux, ce sont des bouteilles qui se savourent autant lors d’un apéritif décontracté que lors d’un long dîner gourmand.
mets & vins: la vitto - Poulet crémeux à la Toscane
INSTRUCTIONS DE CUISSON
- Préparez le poulet. Assaisonnez les deux côtés de chaque poitrine de poulet avec l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
- Saisissez le poulet. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle, déposez-le sur une assiette et réservez.
- Faites cuire les oignons. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et les oignons. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates séchées et l’ail et faites revenir encore une minute, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les épinards et faites revenir une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils commencent juste à flétrir.
- Ajoutez la crème et le parmesan, mélangez bien et portez à ébullition.
- Laissez mijoter. Remettez le poulet dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 5 minutes.
INGRÉDIENTS
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 170 g / 6 oz chacune)
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien, ou un mélange d’épices individuelles telles que l’origan, le thym, le basilic et le romarin
- 1 cuillère à café de sel kasher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, émincées
- ¼ de tasse d’oignon jaune finement haché
- ½ tasse de tomates séchées au soleil, coupées en fines lamelles
- 2 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 ½ tasse de crème épaisse
- ¼ de tasse de parmesan fraîchement râpé
METS ET VINS: sauvignon - Salade de chèvre doux et crémeux
INSTRUCTIONS DE CUISSON
- Dans un grand bol, mélangez les légumes frais : roquette, concombre tranché, oignon émincé, amandes, raisins et canneberges.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la confiture, le sel, le poivre et 1 cuillère à café de graines de pavot.
- Émiettez ou tranchez le fromage de chèvre et ajoutez-le à la salade.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Saupoudrez de graines de pavot supplémentaires avant de servir.
INGRéDIENTS
- 3 tasses de roquette
- 100 g (¾ tasse) de fromage de chèvre
- 2 concombres libanais, tranchés
- ½ oignon violet, finement tranché
- ¼ tasse d’amandes tranchées
- ½ tasse de raisins, coupés en deux
- ¼ tasse de canneberges séchées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de confiture
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de graines de pavot, plus un peu pour la garniture